寿司 割烹 末広 | 日記 | 時価
2011/06/17
時価
皆さんすし屋で時価って怖くありません?
でもね、時価ってホントは当たり前の価格なんです
市場じゃ魚、貝、野菜だってみんなその日の時価で売ってんですよ。
その日その日、みんな値段が違うんです
ならば、すし屋の価格が時価ってのも当たり前でしょ・・・
って、云っても価格を明記するってのが大前提ですけどね
何故こんな事書いたかってとね、この前市場で鳥貝を買ったんです
この時期だけ出回る殻つき生鳥貝
もちろんその日の相場で価格は変動するものの、江戸前のもので大体1キロ平均1000円前後なんです
1キロで大体12~3個位は在るでしょうか・・
そうすると1個100円弱位って事になりますね
ところがこの前買った鳥貝は1個1000円だったんです。
市場でですよ! 原価1000円・・・・・・・・
しかも,大将間違って1キロ1000円だと思って買っちゃったもんだから・・・・
うちの価格札には最高で400円の文字しかありませんので、泣く泣く1貫400円にて販売させて頂きました。
追記・・味は最高でしたよ
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