寿司　割烹　　末広 | 日記 | まぐろ祭り

６月１日より、まぐろ祭りを開催いたします。

６月は日本海側、鳥取、島根等で天然生本鮪が多く水揚げされます。
この時期の本鮪は爽やかな味わいが特徴です。
やや脂が薄いので、トロが好きな方にはちょっと物足りないかも知れません。

そこで・・・脂の強い南鮪と本鮪を盛り込みにしようと思います。

南鮪は、インド鮪とも呼ばれ、本鮪と並び称される非常に高価な鮪です
特に今回用意する南鮪は、ケープタウン沖で漁獲された質の高い鮪で、
シャリとの相性は抜群なんです

どちらも天然の鮪にしかない深い味わいがあります

蓄養まぐろとは比べ物になりませんよ

因みに、今回仲買さんの協力も得て特別価格にてご提供させていただきます

是非この機会にお召し上がりください